從甜開始的。小確幸。

 
剛做起的一個個很適合當下午茶的烙印銅鑼燒內配椰香卡士達醬夾心。
捨用了傳統的紅豆夾心, 利用台灣帶回來的椰香奶酥調製成的椰香卡士達醬(奶香味超濃的!)

小時候很喜歡看<<叮噹>> (沒有小朋友不喜歡吧?)

由小到大都很愛吃豆沙包!!

有一次大眼睛想在飛香港前把銅鑼燒做好然後帶給我吃,怎知他說失敗了於是改買了胖達人麵包

(很驚訝因為實在太難會讓人失敗的甜點lol  大眼睛你是首位要看教學的人啊!!

 烙印蜂蜜銅鑼燒教學

這個份量可以做出二十多塊約8X8CM的, 需要可以自行減半!

銅鑼燒皮
材料:
雞蛋3顆,
泡打粉1/2小匙,
低筋麵粉160g
奶粉10g+ 70g水 (或用牛奶80g)
細砂糖100g
蜂蜜1湯匙

步驟:
1.雞蛋+細砂糖用打蛋器打散至起泡
   
2) 加入蜂蜜攪拌均勻
 

3)先加入一半的水, 再加入一半已過篩的泡打粉,低筋麵粉及奶粉輕輕攪拌到看不到粉粒, 再加入餘下的水
及麵粉.
   
4) 麵糊完成後, 放入雪櫃靜置30分鐘(這樣空氣會減少, 煎出來會比較好看)

5)平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
   (不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
  用大湯匙舀麵糊,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
   (讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
6)等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面
7)讓2面都煎到金黃色就可以
 

椰香卡士達醬夾心

說開椰香奶酥, 我是這一年才認識的。
第一次大眼睛帶我去吃的台灣傳統早餐店, 覺得所有早餐店都帶"美"字很可愛.
發覺有一樣東西是香港吃不到的, 就是椰香奶酥!! 於是就四出找,最後終於帶了一罐回香港!

  
打開給大家看!!超級香! 大家下次去台灣也可以買, 直接用來做"多士">好好味!!

材料:
椰香奶酥 50g
低筋麵粉20g
蛋黃 1顆
奶粉60g
水40g
細砂糖100g

做法:

 1)把所有材料放入鍋中,小火加熱, 至有點"杰"時就可以關火了.
 

 

很香很香!
最後把醬塗在銅鑼燒上就可以了

那究竟烙印怎樣做的?
答案是這個:
 
很美麗吧!! 是印有Sweetsapp 夢想甜點的字樣和LOGO

(我的Sweetsapp專頁:

http://www.facebook.com/00sweetsapp00

歡迎去看啊!)

烙印用法:

明火加熱2分鐘 帶點力度按下去 

我試了很多才印得美麗 大家要多試試掌握感覺

以下是一些tips:

1)不要加熱太久,太熱的話便會燒焦食物,圖出來會不清楚.
2)按下去帶點力度, 否則會太淺色.
3)確保整個圖案也要有用火燒過.
4)建議先買市面上的蛋糕先來試試, 否則會浪費自己辛苦弄出來的成品!!

烙印哪裡訂?

我是在這裡看到的 都是客製化烙印

店名是Kennis_shop 
http://kennies-shop.shopping.ttyy.hk/list.html?pcat_id=6570757974990980ee36a9cf859fe37e
OR
https://www.facebook.com/kennies.shop

大概是HK140-170
我的比較大, 所以也就比較貴了!

很簡單是不是, 大家(大眼睛)也快試做吧!!